A Fábrica Santo António foi fundada em 1893 por Francisco Roque Gomes da Silva. Desde o início que a fábrica e loja se mantêm no mesmo local, na Travessa do Forno e Rua 5 de Outubro. Começou por produzir bolachas e biscoitos, com evidente influência inglesa (especialmente da maior fábrica de biscoitos do mundo – Huntley & Palmers), desde as receitas ao logótipo das latas de 5 Kg., em folha-de-flandres e forradas a papel. A Fábrica St.º António prossegue na sua 5ª geração familiar.
A fábrica mantêm um importante lote do mobiliário utilizado ao longo da sua existência, tal como alguns equipamentos, que se encontram expostos na zona comercial. Em 1948, a fábrica foi remodelada e adaptada à eletricidade, mas a modernização poupou, contudo, a principal máquina, uma moldadora de bolachas, que data de 1900 e que foi apenas adaptada à nova força motriz.
A fábrica é assim um dos estabelecimentos típicos do Funchal, tanto pelo facto de ser a única fábrica do Funchal que ainda produz bolachas e broas tradicionais, como pelo aroma caraterístico que atrai diariamente turistas e locais.
